精制碳水化合物摄入与脂肪肝有关

一项针对12,134名中国成年人的前瞻性队列研究探讨了精制碳水化合物、主食摄入与代谢功能障碍相关脂肪肝（MASLD）风险之间的关联。在中位4.32年的随访期间，共发现了4,447例新发MASLD病例。较高的精制碳水化合物总摄入量与MASLD风险增加显著相关，其中米饭摄入量呈现尤为明显的正相关性。相比之下，小麦、粗粮和薯类则与较低风险相关。这些关联性在女性群体中表现显著，而在男性中未达统计学意义。每日用小麦或粗粮替代一份米饭摄入可降低MASLD风险，低米饭摄入的饮食模式同样具有保护作用。研究结果凸显了饮食选择（特别是主食种类）对中国人群预防MASLD的重要性。来源：https://journals.lww.com/ajg/