游离糖摄入与心血管病风险较高有关

一项前瞻性英国队列研究提示，游离糖摄入较高与心血管病发生率和所有脂蛋白中甘油三酯浓度较高有关。 而纤维摄入量较高以及分别用全谷物淀粉和非游离糖替代精制谷物淀粉和游离糖，可能对心血管病事件有益。 该研究包括了 110,497 名参与者，在中位随访 9.4 年期间分别有 4188、3138 和 1124 例总心血管病、缺血性心脏病和中风事件。 在 26,095 名参与者中，通过核磁共振波谱测量了血浆脂蛋白亚型中的甘油三酯。 总碳水化合物摄入与心血管病结局无关。 游离糖摄入与总心血管病（每 5% 能量的风险比1.07）、缺血性心脏病 (1.06) 和中风 (1.10) 呈正相关。 纤维摄入与总心血管病呈负相关（风险比每 5 克/天，0.96）。 模拟用5% 能量的全谷物淀粉等能替代精制谷物淀粉与总心血管病(0.94) 和缺血性心脏病(0.94) 呈负相关，以及用非游离糖替代游离糖与总心血管病(0.95) 和 中风 (0.91) 亦呈负相关。 游离糖摄入与所有脂蛋白中的甘油三酯呈正相关。 游离糖包括食物中添加的所有单糖和双糖，以及天然存在于蜂蜜、糖浆和不加糖果汁中的糖。 该研究支持碳水化合物的类型和来源对心血管健康的重要性。 来源：https://bmcmedicine.biomedcentral.com/