防腐食品添加剂或与高血压和心血管病风险增加相关

一项法国前瞻性队列研究发现，工业化食品中广泛使用的防腐食品添加剂暴露水平较高，与高血压和心血管病（CVD）风险增加相关。研究纳入NutriNet-Santé队列的112,395名成年人，中位随访时间为7.9年，通过多次24小时饮食记录及详细的添加剂暴露评估进行分析。结果显示，非抗氧化类防腐剂总摄入量较高者，高血压风险增加29%，心血管病风险增加16%；抗氧化类防腐剂总摄入量也与高血压风险增加相关。在17种至少被10%研究人群摄入的单独防腐剂中，有8种与高血压风险增加相关，1种与心血管病风险增加相关。研究提示，广泛用于加工食品的防腐添加剂可能对心血管健康产生不利影响，未来仍需实验研究进一步阐明潜在机制，并可能推动相关食品添加剂监管政策的重新评估，以加强消费者保护。来源：https://academic.oup.com/eurheartj/