微加工饮食在体重和心脏代谢健康指标上优于超加工饮食

一项在英格兰开展的随机对照交叉试验研究了在遵循国家膳食指南的前提下，超加工饮食摄入对减重的影响。55名成年人（BMI介于25至40之间，日常超加工饮食摄入量≥每日热量的50%）被随机分配接受两种基于英国Eatwell指南的8周自由饮食方案：一种以微加工饮食为主，另一种以超加工饮食为主。最终50名参与者完成研究。

结果显示，两种饮食均可减重，但微加工饮食组的减重效果显著更优（体重变化百分比：微加工饮食组为-2.06%，超加工饮食组为-1.05%）。与超加工饮食相比，微加工饮食还导致更大的BMI和体脂减少幅度，且甘油三酯水平和食欲渴求感降幅更明显。两种饮食均常见轻度胃肠道副作用。

这些发现表明，在制定膳食建议时，除营养成分外，还应考虑食品加工程度，以促进更佳健康结果。

来源：https://www.nature.com/