一项纳入97.7万名英国成年人的研究发现，饮用“非常烫”的饮料与食管鳞状细胞癌风险增加3倍以上相关，而每天饮用6杯或以上热饮与鳞状细胞癌风险增加71%相关。经11–14年的随访，共发生2,348例新发食管癌，其中包括1,045例鳞状细胞癌和1,303例腺癌。与偏好温热饮料者相比，偏好饮用非常烫饮料者发生鳞状细胞癌的风险增加约3.17倍，但腺癌风险并未明显增加（RR 0.92）。在控制饮料温度后，每天饮用6杯或以上热饮仍与鳞状细胞癌风险增加71%相关（RR 1.71），而与腺癌的相关性较弱。据估计，如果目前习惯饮用“非常烫”饮料的人将饮用温度降低至较温和的热度，约14%的食管鳞状细胞癌病例可能可以避免。该研究提示，降低热饮温度并减少饮用频率可能是预防食管鳞状细胞癌的简单而实用的措施。来源：https://onlinelibrary.wiley.com/
