饮食与结直肠癌的全饮食前瞻性研究

英国一项关于饮食与结直肠癌的前瞻性研究发现，酒精摄入与结直肠癌风险呈显著正相关，而钙摄入则呈显著负相关。该研究分析了97种饮食因素与结直肠癌风险之间的关系，涉及542,778名参与者，在16.6年中记录了12,251例新发病例，并在其他队列中进行了针对性的遗传分析。酒精（每日摄入20克的相对风险=1.15）和钙（每日摄入300毫克的相对风险=0.83）摄入的相关性最强，其次是与钙相关的六种乳制品因素。此外，红肉和加工肉类摄入与结直肠癌风险也呈正相关。而早餐谷物、水果、全谷物、碳水化合物、纤维、总糖分、叶酸和维生素C等的较弱负相关性可能受到生活方式以及其他饮食因素等残余混杂因素影响，除了水果和全谷物外。

基于基因预测的牛奶消费与结直肠癌、结肠癌和直肠癌的风险呈负相关。该发现与以往研究一致，提供了强有力的证据表明乳制品有助于预防结直肠癌，且可能主要归因于钙。然而，在像中国这样大多数人无法消化乳糖的群体中，乳制品与结直肠癌风险之间的关联可能有所不同。