饮食与死亡率和心血管病

来自前瞻性群组研究的结果挑战了目前的全球饮食指南。2003年1月1日至2013年3月31日间，从全球各区域18个低，中等和高收入国家的613个社区，共加入了135 335名35至70岁无心血管病者。用验证的调查表收集了膳食摄入和其他相关信息。在中位7·4年的随访中，记录了5796例死亡，4784例重大心血管事件和1649例心血管死亡。高碳水化合物摄入与总死亡率的风险较高相关，而总脂肪和各类型的脂肪与总死亡率较低有关。饱和脂肪摄入较多与中风风险较低相关。减少饱和脂肪酸摄入量并以碳水化合物代替对血脂有不利影响。水果，蔬菜和豆类消费较多与非心血管病和总死亡率的风险降低相关。每天三至四份（相当于375-500克/天）对非心血管病死亡率和总死亡率的益处似乎最大。膳食一般对个体临床结果影响有限，但具有非常大的长期人口影响。来源：http://www.thelancet.com/