一项追踪超过15.9万名成年人长达30年的前瞻性研究为饮食与认知健康的关系提供了强有力的证据：多种健康饮食模式都能保护认知功能，其中DASH饮食（终止高血压膳食模式）的效果最为显著。研究团队同时评估了六种饮食模式——包括地中海风格的AHEI-2010、健康植物性饮食（hPDI）、注重环保的星球健康饮食（PHDI），以及针对胰岛素（rEDIH）和炎症（rEDIP）的饮食模式——发现 依从程度最高的10%人群，其主观认知下降风险显著低于 依从 程度最低的10%人群。其中，最初为控制高血压而设计的DASH饮食表现最为突出：高度 依从与认知衰退风险降低41%相关（风险比0.59），其次是健康植物性饮食和抗胰岛素饮食（两者均使风险降低24%）。研究特别指出，中年时期（45-54岁）是坚持DASH饮食保护晚年大脑健康的黄金窗口期。客观认知测试进一步证实了这一发现：DASH饮食评分越高，总体认知功能评分也越高。具体食物分析揭示，保护大脑的关键饮食要素是多吃蔬菜和鱼类，同时严格控制红肉和加工肉类的摄入。这些研究结果表明，虽然多种健康饮食模式都有益于大脑衰老，但强调天然食物、低钠和营养均衡的DASH饮食，尤其是在中年时期坚持，可能为预防认知衰退提供最强有力的保护。来源：https://jamanetwork.com/
