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家禽消费与乳腺癌风险降低有关

一项美国前瞻性队列研究发现,尽管食用较多红肉与发生浸润性乳腺癌的风险增加有关,食用家禽较多则与风险降低有关。该研究从2003年至2009年招募了42,012名参与者,平均随访时间为7.6年。加入后至少1年共诊断出1,536例浸润性乳腺癌。增加红肉的消费与浸润性乳腺癌的风险增加有关(最高与最低四分位数风险比:1.23)。相反,增加家禽消费与浸润性乳腺癌风险降低相关(最高与最低四分位数风险比:0.85)。在红肉和家禽消费总量保持不变的替代模型中,用家禽代替红肉与浸润性乳腺癌风险降低相关(最高与最低四分位数家禽消费的风险比:0.72)。这些发现与之前的研究一致。除了对健康的其他不利影响外,红肉已确定为可能致癌物。来源:https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/ijc

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