美国一项随机对照临床试验表明，增加蔬菜，水果和谷物摄入量的膳食变化降低了绝经后妇女死于乳腺癌的风险。1993至1998年，共48,835名年龄50-79岁的绝经后妇女，之前无乳腺癌和膳食脂肪摄入量≥总能量的32％，被随机分配到通常饮食对照组（60％）或饮食干预组（40％）以期减少脂肪摄入量至20％的能量，并增加蔬菜，水果和谷物的摄入量。饮食干预显着减少了脂肪摄入量; 增加了水果，蔬菜和谷物摄入量，体重稍降（3％）。在8.5年的饮食干预期间，干预组乳腺癌减少了8％，乳腺癌死亡率略低，但差异均无统计学意义。然而，在干预期间（风险比 0·65）和16.1年（中位数）累积随访期间，干预组乳腺癌后（乳腺癌后死于任何原因）的死亡率显着降低。现在，经过累计19.6年（中位数）随访，共有3,374例乳腺癌，而乳腺癌后死亡率持续显着下降（1,011人死亡，风险比 0·85），且死于乳腺癌者（乳腺癌后归因于乳腺癌的死亡）出现显着减少（有383例死亡，风险比 0·79）。该试验表明，膳食很重要，除了其他益处，健康膳食减少了女性死于乳腺癌的风险。来源：https://meetings.asco.org/; https://www.whi.org/
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