橄榄油

来自 2 个美国男性和女性前瞻性队列的观察数据提示，橄榄油摄入量较大或用橄榄油代替人造黄油、黄油、蛋黄酱或乳脂与总死亡率和特定原因死亡率的风险较低有关。该分析包括了从 1990 到 2018 年在基线时无心血管病 或癌症的 60,582 名女性和 31,801 名男性。每 4 年通过半定量食物频率问卷评估饮食。在 28 年的随访中，有 36,856 人死亡。与从未或很少食用橄榄油的参与者相比，橄榄油摄入量最大（>0.5 汤匙/天或>7 g/d）者的全因死亡率的多变量校正汇总风险比为 0.81。 橄榄油摄入量较大与心血管病、癌症、神经退行性疾病和呼吸系统疾病死亡率的风险分别降低 19%、17%、29% 和 18% 相关（风险比：0.81、0.83、0.71 和 0.82）。在替代分析中，用等量的橄榄油代替 10 克/天的人造黄油、黄油、蛋黄酱或乳脂与总死亡率和特定原因死亡率降低 8%-34% 相关。当将橄榄油与其他植物油组合进行比较时，则未观察到显着差异。该发现与之前的研究一致，支持食用橄榄油等植物油对生存有益。来源：https://www.jacc.org/