正在进行的美国前瞻性队列研究提示，乳糖酶基因型可能会改变牛奶摄入量与 2 型糖尿病风险之间的关系，牛奶摄入量较高与2型糖尿病风险较低相关仅在乳糖酶非持久性者中存在，而乳糖酶持久性者则不然。 该研究包括 16,415 名不同背景的西班牙裔/拉丁裔成年人。 无论性别，在乳糖酶非持久性者中，牛奶摄入量较高与2型糖尿病风险较低相关（由乳糖酶基因的变体，单核苷酸多态性 rs4988235 决定），但在乳糖酶持久性者中则不然。 该发现在更大的英国队列中得以验证。 进一步的分析揭示了乳糖酶非持久性者中的潜在机制，牛奶摄入量较高与肠道微生物群（例如，双歧杆菌富集和普氏菌减少）以及循环代谢物（例如，吲哚丙酸增加和支链氨基酸代谢物减少）的变化有关。 其中许多代谢物与已确定的牛奶相关细菌有关，并部分介导乳糖酶非持久性者牛奶摄入量与2型糖尿病之间的关联。 这些发现可能有助于解释之前观察到的牛奶摄入量与2型糖尿病风险之间关系的人群差异。 西班牙裔/拉丁裔人群的乳糖酶非持久性和乳糖酶持久性者分布相对均衡，而其他人群要么以乳糖酶持久性者为主（欧洲血统），要么以乳糖酶非持久性者为主（东亚人）。 来源：https://www.nature.com/
