对国际研究数据的分析表明，饮食中含有较多的水果、蔬菜、坚果、豆类以及适量的鱼类和全脂乳制品，与世界各地心血管病和死亡风险较低相关，特别是在这些保护性食品消费量较低的收入较低的国家。 基于六种食物，即水果、蔬菜、坚果、豆类、鱼类和乳制品（主要是全脂），每种食物都与较低的死亡风险相关，健康饮食评分（六种成分得分的未加权总和，每种成分的摄入水平高于研究队列中位数的为 1 分）是由 21 个国家的 147 642 名普通人群制定的，然后在来自 70 个国家的五项独立研究中进行了检验。 在中位随访9.3年期间，与饮食评分≤1分相比，饮食评分≥5分的死亡（风险比 0.70）、心血管病 (风险比0.82)、 心梗（风险比0.86）和中风（风险比0.81）风险较低。 在针对血管病人的三项独立前瞻性队列研究中，发现了类似的结果，饮食评分较高与死亡率 (风险比0.73)、心血管病(风险比0.79)、心梗(风险比0.85) 以及无统计显着性的中风（风险比0.87）风险较低相关。 此外，在两项病例对照研究中，饮食评分较高与首次心梗（比值比 0.72） 和中风 (比值比0.57) 风险较低相关。 饮食评分可以预测患有或不患有血管病或糖尿病者以及世界所有地区的结局，尽管这种关联在国民总收入较低的地区明显强于国民总收入较高的地区。 在饮食评分中纳入肉类或全谷物消费也发现了类似的关联。 与其他几种常见饮食评分相比，该评分与死亡或心血管病的相关性稍强。 每个人群的健康饮食可能都具多样性且适度。 改变任何特定食物或营养素摄入量的建议必须考虑当前人群中各种食物的摄入水平。 来源：https://academic.oup.com/eurheartj/
