一项全球研究得出结论，高血糖指数的饮食会增加心血管病和死亡的风险。该研究纳入了五大洲的137851名年龄在35至70岁之间的参与者，中位随访时间为9.5年。使用特定国家/地区的食物频率问卷以确定饮食摄入，并根据七类碳水化合物食物的消费量来估算血糖指数和血糖负荷。在随访期间发生了8780例死亡和8252例重大心血管病事件。经广泛校正，在对最低和最高血糖指数的五分位数进行比较后，高血糖指数饮食与既往患有心血管病（风险比为1.51）或未患心血管病（风险比1.21）者发生重大心血管病事件或死亡的风险增加均相关。高血糖指数还与由心血管病引起的死亡风险增加相关。基线时有心血管病者血糖负荷的结果类似于血糖指数的发现，而在无心血管病者中相关并不显着。该发现与以前的研究一致，并且对各不同地域和广泛饮食模式人群的一级和二级预防策略都有影响。高血糖指数的食物在中国消费最多，其次是非洲和东南亚。来源：https://www.nejm.org/
