高油酸油的合格健康声明：美国食品和药物管理局对含有高含量油酸（该单不饱和脂肪取代对心脏有害的饱和脂肪时具有心血管益处）食用油的一份新的合格健康声明审请作出回应。这些油的制造商可以选择在其标签上包含合格健康声明，声明“支持性而非结论性的科学证据表明，每天食用含有高浓度油酸的油约1.5汤匙（20克），可降低冠心病风险。”该声明还需要明确指出，为了达到这个效果，这些油“应该取代饱和脂肪含量更高的脂肪和油，且不增加你一天吃的卡路里总量。”食用油须含至少70％的油酸，以符合此合格健康声明的标准。特定的食用油包括：高油酸葵花籽油，高油酸红花油，高油酸菜籽油，橄榄油和高油酸藻油。某些高油酸油加热至高温时不降解，使得它们非常适合用于烘焙或油炸。该项对油酸的新的合格健康声明背后的科学虽非定论，但很有希望。重要的是，除非用以替代饮食中饱和脂肪含量较高的其他类型的脂肪和油，并无研究发现食用含油酸的油具有有益的心脏效应。来源：https://www.fda.gov/
