意大利的一项随机，开放，交叉试验表明，低卡路里素食和地中海饮食都能有效减少体重，体重指数和脂肪量。将一百一十八个低至中度心血管风险指征的超重受试者（平均年龄51.1岁，女性78％，体重指数≥25）随机分配为素食或地中海饮食，各持续3个月，然后交叉转换同样时间。通过素食（-1.88公斤）和地中海饮食（-1.77公斤）获得类似且显着的体重（以及体重指数和脂肪量）减少。然而，素食降低低密度脂蛋白胆固醇（-5.4％）更有效，地中海饮食则使甘油三酯降低更明显（-5.9％）。这些发现与最近对低脂及低碳水化合物饮食的试验一致，提示份量控制是减肥的关键。 http://circ.ahajournals.org/
